小编给大家介绍过那么多地区种类的美食之后，今天将目标锁定在我的老家——河南。小编作为从小生在河南长在河南地地道中原人，从小就是吃面食长大的。家里长辈们也个个都是做面食的高手。河南作为全国粮食的主要来源，因为常年种植小麦的原因，在面食的制作上也十分有造诣，这也是河南成为很多经典面食的发源地。面食制作河南强，各种美味特色面食来临，哪一款是你的最爱！
小编首先要向大家介绍的就是登封地区的特产之一烧饼。对于烧饼大家并不陌生，而登封的烧饼有什么不一样的地方呢？与我们常吃的普通烧饼不同，登封的烧饼是真的特别厚，完全不像普通的一样薄脆，所以正是这个原因使它即使外壳特别的酥，但是中间的面团都是十分柔软。登封的烧饼还有一个特点就是白芝麻的运用！
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可能你在吃别的版本的时候也会有少于芝麻洒在烧饼的表面，但是登封的版本在芝麻的使用上绝对是超级无敌贵族豪华版！密密麻麻的白芝麻满满的铺在烧饼的两年，一口咬下去掉的不是烧饼渣，而是丰富的芝麻！
小编的室友就是登封人，听她说本地人吃烧饼绝对不能不加串，又酥又软烧饼和多汁可口的卤豆腐串才是绝配，因为中间的面团过厚，所以夹入卤味可以让面团吸入满满的卤汁，吃起来也会更加丰富。
烩面最早发源于郑州，但是现在在河南的各个地区都十分的受欢迎，并且也已经走入家庭的日常生活。烩面不同于我们日常所吃的那些龙须面、宽面、圆面之类的，它在食用的过程中属于“半现做”的类别，即使你想在超市买成品，但是你买来的也只能是烩面的前身“面片”，你还要回家对它进行加工，将它撕拽成长条状下如锅中。烩面最重要的制作过程就是“面片”，只有面片做得好，整个面的口感才会好。
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将面粉加水揉成面团，然后分成一个一个“小剂子”，擀成扁长状，摸上油，最后一个步骤也是最重要的就是“醒面”，让“面片”安静地待20分钟左右就可以下锅啦！烩面口感劲道，入口表面光滑，吃起来满满的小麦香，再配合鲜美的高汤汤底，绝对让你从此爱上面食！
河南还有一样面食只要一出现，伴随而来的就是满满的年味儿了，那就是枣山！枣山是由枣花馍堆砌而成，各种各样的枣花馍像小山一样摆在一起，本来可以蒸十五到二十个普通馒头的锅只能放的下一个枣山，可想而知枣山有多大了吧。
没到过年的时候父亲都会蒸枣山，远远的就能闻到枣子香甜的味道，也是记忆力过年的味道。枣山还可以当作贡品先供奉给祖先和逝去的亲人，然后再吃掉可以祈求保佑孙男娣女们平平安安，也是非常有意义的。
小编认为中原人的食物就像中原人的性格一样朴实却有着他们独特的魅力，河南的食物都以面食为主要食材，虽然没有精细的做工，也没有丰富的口味，但是无论多么简单的食物都能感受到河南人民对食物的用心经营，不仅充饥而且美味，就像中原人的性格一样直爽，淳朴，真诚的欢迎每一个前来做客的朋友品尝美食，感受中原的美丽与中原人的热情！
